Cette formation se déroule entièrement à distance via la plateforme Teams, vous permettant ainsi de suivre le programme où que vous soyez, sans contrainte de déplacement. Elle est organisée par l’Antenne FormAlim située à Mouscron.
L’hygiène alimentaire est une responsabilité fondamentale : que vous manipuliez, prépariez ou serviez des aliments, appliquer les bonnes pratiques est indispensable pour assurer la sécurité et la santé des consommateurs.
Au cours de cette formation, vous apprendrez à identifier les risques liés à l’hygiène et à les prévenir efficacement grâce aux bonnes pratiques d’hygiène (BPH), à une première approche de la méthode HACCP, ainsi qu’à la traçabilité. Vous deviendrez un acteur clé de la qualité et de la sécurité alimentaire, capable de garantir la mise en œuvre rigoureuse de ces règles essentielles dans tout contexte professionnel.
Organisée par l’antenne FormAlim située à Mouscron.
Objectifs de la formation
- comprendre les dangers liés à la contamination des aliments,
- connaître les grands principes de bonnes pratiques en matière d'hygiène,
- identifier les sources de contamination potentielles,
- respecter les bonnes pratiques qui s'imposent pour prévenir ces contaminations,
- comprendre les principes de la méthode HACCP et saura ce qu'est un "CCP",
- comprendre les grands principes de la traçabilité.
Au programme
- Introduction sécurité alimentaire
- Les 3 types de dangers
- La méthode des 5M pour prévenir des sources de contamination
- Les obligations légales des entreprises (notification obligatoire, système d'auto contrôle et traçabilité)
Matériel
Vous devez disposer d’un pc ou d’une tablette
Pour la Wallonie picarde
Renseignements sur la formation
stephanie.baudart@forem.be
056/85 13 20
Inscriptions
Le Forem
Service clientèle de Wallonie Picarde
serviceclientele.walloniepicarde@forem.be
056/85 13 01
- Chercheur d'emploi
- Travailleur
2 demi-jours par mois
Pour artisans, HORECA et cuisine de collectivités
Toute fonction en lien avec la transformation et conservation des aliments (cuisine de collectivité, Horeca, traiteur, artisan, …)