Cette formation se déroule entièrement en ligne, accessible via une plateforme dédiée, avec une durée d’accès de 5 jours. Elle est composée de 4 modules qui intègrent des contenus théoriques, commentés par des formateurs experts du secteur alimentaire.
Chaque module est enrichi par des vidéos explicatives, des photos illustratives, pour faciliter la compréhension et rendre l’apprentissage plus vivant et interactif. Un chat est à votre disposition tout au long du parcours pour poser vos questions et échanger avec un formateur référent..
À la fin de chaque module, un quizz vous permettra de valider vos acquis et de mesurer votre progression. Un formateur référent suit votre parcours à distance, évalue vos résultats et reste disponible pour répondre à vos questions via un chat intégré, garantissant ainsi un accompagnement personnalisé tout au long de votre apprentissage.
La durée minimale pour compléter l’ensemble du parcours est d’environ 3 heures, vous offrant une formation flexible et adaptée à votre rythme.
Objectifs de la formation
- comprendre les dangers liés à la contamination des aliments
- connaître les grands principes de bonnes pratiques en matière d'hygiène
- identifier les sources de contamination potentielles
- respecter les bonnes pratiques qui s'imposent pour prévenir ces contaminations
- comprendre les principes de la méthode HACCP et saura ce qu'est un "CCP"
- comprendre les grands principes de la traçabilité
En fin de formation
Le stagiaire recevra à son domicile une attestation de participation à la formation FAD.
Informations complémentaires
Il n’y a pas de possibilité d’organiser un stage à l’issue de la formation à distance en « Bonnes pratiques d’hygiène ».
Chapitre 1 : La sécurité alimentaire
- Les types de dangers
- Les allergènes
Chapitre 2 : Les sources de contamination
- Identification des sources de contaminations par la méthode dite des « 5M »
Chapitre 3 : Les moyens d’éviter les risques au niveau des axes suivants
- Matières premières
- Méthode de travail
- Matériel
- Milieu
- Main d’œuvre
Chapitre 4 : Les obligations légales
- Et la méthode HACCP dans tout cela ?
- Notions d’autocontrôle
- Notions de traçabilité
Matériel
Vous devez disposer d’un pc ou d’une tablette
Laura Livet
Assistante
087/32 62 81
laura.livet@forem.be
- Chercheur d'emploi
- Travailleur
La durée de l'accès au cours est de 5 jours
Les opérateurs de production en industrie alimentaire ou toute autre fonction en lien avec la transformation et la conservation des aliments (cuisine de collectivité, Horeca, traiteur…).