Les prochaines séances d’informations
- Centre de compétence Construform Hainaut - Site de Strépy-Bracquegnies
Quai du Pont Canal 5
7110 La Louvière
Belgique
- Centre de compétence Forem Tourisme
Parc d’activités du Wex - Rue de la Plaine, 1
6900 Marche-en-Famenne
Belgique
Maison de l'emploi de Leuze-en-Hainaut
Rue d'Ath 33/1
7900 Leuze-en-Hainaut
Belgique
Centre de formation de Mons
Rue des Verts Pâturages, 10
7000 Mons
Belgique
- Centre de compétence Forem FormAlim - Verviers
Rue de Limbourg 41b
4800 Verviers
Belgique
Centre de formation de Tournai
Rue du Moulin de Marvis 9/7
7500 Tournai
Belgique
Centre de compétence ConstruForm Liège - Site de Grâce-Hollogne
Rue de de Wallonie, 21
4460 Grâce-Hollogne
Belgique
- Centre de compétence Forem FormAlim - Verviers
Rue de Limbourg 41b
4800 Verviers
Belgique
Apprenez à prévenir les risques et à garantir la qualité alimentaire grâce à une approche pratique et complète
Vous souhaitez lancer votre propre activité dans le secteur alimentaire — artisan, restaurateur, traiteur, snack, food truck, ou magasin à la ferme ?
Ou vous êtes déjà en poste et responsable de la sécurité alimentaire dans un établissement HORECA ou une cuisine collective ?
La formation de base à l’Autocontrôle et à la méthode HACCP organisée par le Centre de compétence Forem Formalim est faite pour vous !
Grâce à nos antennes de Verviers et Mouscron, nous organisons nos formations dans différents centres à travers la Wallonie, afin de rendre nos sessions accessibles partout dans la région.
Chaque formation propose un programme complet, mêlant théorie et pratique, pour vous permettre de maîtriser les normes de sécurité alimentaire et d’appliquer la méthode HACCP directement dans votre établissement.
Découvrez toutes les dates et lieux de formation dans l’Agenda et inscrivez-vous !
Objectifs de la formation
- Identifier les aspects essentiels de la gestion de la sécurité alimentaire,
- Respecter les exigences légales et celles des organismes de contrôle (AFSCA),
- Participer à la mise en place de la méthode HACCP et de l’autocontrôle.
En fin de formation
Le candidat connaîtra les aspects essentiels de la gestion de la sécurité alimentaire tels qu’attendus d’une structure :
- De type HORECA
- De cuisine de collectivité ou d'entreprise artisanale alimentaire.
Jour 1
Sécurité alimentaire
Découverte du cadre général et légal de la sécurité alimentaire, avec un focus sur l’autocontrôle.
Jour 2
Bonnes pratiques de fabrication (GMP)
Apprentissage des 3 dangers et des 5M, avec exercices pratiques pour mieux comprendre.
Jour 3
Méthode HACCP (Introduction)
Introduction à la méthode HACCP et mise en pratique à travers des exercices.
Jour 4
Méthode HACCP (pratique)
Illustration concrète de la méthode HACCP via un exercice pratique.
Niveau d’études
CESI / CESS avec expérience et/ou projet dans le domaine de l’artisanat alimentaire, cuisine de collectivité, HORECA
Expérience
Avoir une expérience liée aux domaines précités : métiers de bouche (artisans) – commis de cuisine ou cuisinier dans une cuisine de collectivité ou dans l’HORECA
Objectif professionnel
Avoir un projet professionnel dans les sous-secteurs précités, à court ou moyen terme
Agenda
- Centre de compétence Construform Hainaut - Site de Strépy-Bracquegnies
Quai du Pont Canal 5
7110 La Louvière
Belgique
- Centre de compétence Forem Tourisme
Parc d’activités du Wex - Rue de la Plaine, 1
6900 Marche-en-Famenne
Belgique
Maison de l'emploi de Leuze-en-Hainaut
Rue d'Ath 33/1
7900 Leuze-en-Hainaut
Belgique
Centre de formation de Mons
Rue des Verts Pâturages, 10
7000 Mons
Belgique
Centre de compétence Forem FormAlim - Verviers
Rue de Limbourg 41b
4800 Verviers
Belgique
Centre de formation de Tournai
Rue du Moulin de Marvis 9/7
7500 Tournai
Belgique
Centre de compétence Forem Logistique Liège - Site de Bierset
Tél. : 04 230 00 17
Email : logistique-liege.info@forem.be
Rue Jean de Sélys Longchamps 2
4460 Bierset
Belgique
Centre de compétence Forem FormAlim - Verviers
Rue de Limbourg 41b
4800 Verviers
Belgique
Pour Libramont, Liège, Marche-en-Famenne et Verviers
Renseignements et inscriptions
Le Forem - Service clientèle de Verviers
Rue du Collège, 3 - 4800 Verviers
087/32 61 03
serviceclientele.verviers@forem.be
Où nous trouver?
Pour Charleroi, La Louvière, Leuze-en-Hainaut, Mons et Tournai
Renseignements sur la formation
stephanie.baudart@forem.be
056/85 13 20
Inscriptions
Charleroi
serviceclientele.charleroi@forem.be
071/29 50 19
La Louvière
serviceclientele.lalouviere@forem.be
064/28 92 07
Leuze-en-Hainaut
serviceclientele.walloniepicarde@forem.be
056/85 13 01
Mons
serviceclientele.mons@forem.be
056/32 73 25
- Chercheur d'emploi
- Travailleur
- Enseignant/Élève
4 jours