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Description
Formation modulaire
Groupe-cible (formation pour travailleurs)
Le responsable qualité
Objectif
Au terme de la formation, le participant :
- aura une vision détaillée des exigences du référentiel FEDIS FOOD pour PME
- disposera d’outils permettant de faire un bilan de son système HACCP par rapport aux exigences du FEDIS FOOD pour PME
- connaîtra la marche à suivre pour étendre son système HACCP aux exigences du FEDIS FOOD pour PME
- aura une idée précise des attentes des distributeurs.
Pré-requis
Connaissance de base de la méthode HACCP (cf. contenu du module « principes de base de la méthode HACCP »)
Contenu
Programme de la formation :
- introduction au référentiel FEDIS FOOD pour PME : définition, exigences, utilisation de la check-liste
- FEDIS FOOD pour PME comme outil d’évaluation du système HACCP.
- les exigences du référentiel FEDIS FOOD pour PME en détail :
Exigences propres à la méthode HACCP
Exigences propres au système d’assurance qualité
Exigences propres aux normes environnementales
Exigences propres à la maîtrise des produits
Exigences propres à la maîtrise du processus
Exigences propres au personnel - gérer le » système » FEDIS FOOD pour PME: gestion des documents, établir une politique qualité, la matrice des responsabilités et autorités, la procédure des actions correctives, etc.
- la marche à suivre pour étendre le système HACCP aux exigences du FEDIS FOOD pour PME.
- la certification FEDIS FOOD pour PME – les organismes certificateurs.
- lomment réagir face à une demande de certification FEDIS FOOD pour PME.
Durée
1 jour
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