Type formation :	Formation courte
Catégorie(s) de formation :	Technologies de l'industrie alimentaire
Fréquence :	Entrée selon la demande

Description

Formation modulaire 

Groupe-cible (formation pour travailleurs)

Opérateur de production d’une entreprise laitière ou de produits dérivés.

Objectif
Connaître le lait, sa composition, ses transformations afin de former des opérateurs  » responsables  »

Contenu

• composition du lait
• les différents types de laits, normes, analyses du lait
• aspects nutritionnels du lait
• lait et sécurité alimentaire
• étapes de la transformation du lait en vue de l’obtention de yaourt, de fromage

Durée
1 jour

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