Type formation :	Formation courte
Catégorie(s) de formation :	Technologies de l'industrie alimentaire
Fréquence :	Entrée selon la demande

Description

Formation modulaire 

Groupe-cible (formation destinée aux travailleurs)
Nouveau travailleur dans le secteur brassicole

Objectif

• acquérir les notions théoriques de base relatives à l’élaboration de la bière
• situer la place de l’opérateur dans le processus de production de la bière

Contenu

• origines de la bière
• les différents types de bières
• les matières premières : eau de brassage, malt, grains crus, houblon, levure
• les étapes d’élaboration de la bière : meunerie, brassage, traitement du moût, fermentation, garde, filtration.
• exigences de la sécurité alimentaire lors de l’élaboration de la bière
• aspects nutritionnels de la bière

Durée
1 jour

Intéressé?
Veuillez compléter le formulaire de contact en cliquant ici.
Nous donnerons suite à votre demande dans les plus brefs délais.