Type formation :	Formation courte » Formation de base
Catégorie(s) de formation :	Sécurité alimentaire et qualité
Fréquence :	Entrée selon la demande

Description

Formation modulaire

Groupe-cible (formation pour travailleurs)

• responsable qualité
• responsable d’entreprise
• relais qualité
• responsable Marketing – Achat
• toute personne impliquée dans l’étiquetage de produits alimentaires

Objectif
Au terme de la formation, le participant :

• disposera d’une vue globale des obligations légales dites « horizontales » en matière d’étiquetage des denrées alimentaires pré-emballées.de manière à disposer des informations nécessaires pour étiqueter correctement les produits pré-emballés
• connaîtra les principaux allergènes et disposer des informations nécessaires à l’étiquetage de ces derniers.

Matériel à prévoir
Veuillez apporter des exemples d’étiquettes de vos produits, ainsi qu’une calculatrice

Contenu

• dispositions légales en matière d…étiquetage :
• étiquetage des denrées alimentaires pré-emballées
• étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires
• étiquetage « OGM »
• ionisation
• étiquetage des produits contenant de la quinine, de la caféine
• étiquetage des produits contenant de la réglisse
• étiquetage des allergènes (+ définition des allergies et intolérances alimentaires/ principaux allergènes/Incidence & prévalence des allergies/intolérances)
  Exercices pratiques :
• savoir décrypter un emballage
• mettre en application toutes les informations acquises sur un cas d’étude, savoir notamment rédiger une liste d’ingrédients

Remarque : la matière pouvant devenir complexe en fonction des cas individuels : s’il ne dispose pas de la réponse lors de la formation elle-même, le formateur répondra dans un second temps aux éventuelles questions très spécifiques/pointues qui lui seront posées.

Durée
1 jour

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