Type formation :	Formation courte
Catégorie(s) de formation :	Sécurité alimentaire et qualité
Fréquence :	Entrée selon la demande

Description

Formation modulaire

Groupe-cible (formation pour travailleurs)
Le responsable qualité et les membres de l’équipe HACCP

Objectif
Au terme de la formation, le participant

• pourra appliquer les outils d’amélioration (audits internes, remue-méninges, …)
• disposera d’outils de simplification du système HACCP : formalisme, dessins, synthèse
• sera en mesure d’éviter les pièges d’une démarche HACCP

Pré-requis
Bonne connaissance de la méthode HACCP (cf. contenu du module  » principes de la méthode HACCP « )

Expérience pratique de l’application sur le terrain

Matériel à prévoir
Veuillez apporter votre système documentaire HACCP

Contenu

• réactualisation d’un système HACCP par rapport aux référentiels actuels (BRC, …) et par rapport à la
• nouvelle approche de l’HACCP reprise dans l’ISO 22000
• les outils d’amélioration
• marche à suivre pour simplifier des documents (procédures, instructions de travail, formulaires, …)
• les pièges d’une démarche HACCP
• ateliers pratiques de simplification de documents sur base de cas réels

Durée
1 jour

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